Choisir son tire-bouchon, comment le sélectionner ?
Petit ustensile

Choisir son tire-bouchon, comment le sélectionner ?

Quel amateur de vin n’a jamais connu de problèmes causés par un tire-bouchon qui fonctionne mal ? Et nous avons de mauvais souvenirs attachés à ces échecs. Nous avons tous eu l’expérience de regarder un serveur/serveuse aux prises avec le tire-bouchon. Et nous prions pour que le vin soit en état après tout ce travail.

Nous nous demandons donc comment acheter un tire-bouchon qui fonctionnera le mieux. Permettez-moi d’aborder le problème et de faire quelques recommandations.

Choisir un tire-bouchon : petite histoire

Tout d’abord, qu’est-ce qui fait un bon tire-bouchon? Mis à part le travail évident d’enlever le bouchon, quels sont les autres problèmes importants?

  1. Le travail devrait nécessiter le moins de force brute possible
  2. Le liège doit être conservé intact – pas de déchiquetage, de casse, etc.
  3. La vis doit aller droit pour éviter de casser le bouchon ou la vis
  4. L’action de traction ne doit pas secouer la bouteille pour éviter de perturber les sédiments, le cas échéant,
  5. Doit faire le travail en toute sécurité (pas d’explosions, de verre fissuré, de tire-bouchon cassé, etc.)
  6. Il doit s’adapter à tous les types de cols de bouteilles, y compris les nouveaux types à brides

On peut trouver un certain nombre de tire-bouchons modernes qui répondent à tout ou partie de ces besoins. Il faut comprendre qu’il existe des milliers de modèles de tire-bouchons (il vaut mieux les appeler décapants à liège car certains n’ont pas de «vis») au simple «T» pour élaborer des dispositifs mécaniques.

On peut également noter que depuis la découverte des bouteilles de vin dans les années 1600, les gens ont été occupés à inventer des tire-bouchons qui résolvent la liste ci-dessus des plaintes des amateurs de vin. Bien qu’il existe plusieurs milliers de brevets dans le monde sur divers extracteurs de liège, il n’y a qu’une poignée de grandes classifications de tire-bouchons.

Certains d’entre eux dépendent des leviers, des engrenages, des filetages, de la pression du gaz, des crochets et des dents et des mécanismes à crémaillère et pignon.

Encore une chose, soyez prudent lorsque vous achetez un nouveau tire-bouchon. Assurez-vous que la partie de la vis n’est pas une grosse vis d’Archimède illustrée ici :

En effet, si le bouchon est trop sec ou long, la vis peut simplement percer un trou dans le bouchon, puis ressortir sans tirer le bouchon.

Comment bien choisir son tire-bouchon ?

Voyons donc où cela nous mène dans la boutique de tire-bouchons d’aujourd’hui.

De toute évidence, nous avons toujours des tire-bouchons simples de type «T» où nous visons simplement le bouchon et tirons pour tout ce que nous valons.

Il existe une variété infinie de poignées, de décorations de tige et de boutons sur ces pièces. Elles sont disponibles en différentes tailles et à tous types de coûts. Certains sont beaux, certains sont en argent, certains sont laids. Mais ils font tous le travail quand suffisamment de muscles sont à portée de main.

Le Screwpull, par amour du vin

Le Screwpull et ses «amis» sont mon choix pour un tire-bouchon manuel à utiliser à table à la maison. Herbert Allen a inventé le Screwpull et l’a breveté dans le monde entier. Le brevet américain 4.276.789 a été délivré le 7 juillet 1981.

La principale innovation ici était une vis longue et solide faite de fil relativement mince mais solide qui était enduit de téflon. Le cadre en plastique est utilisé pour centrer la vis car le cadre est maintenu fermement autour du goulot de la bouteille. Si elle est bien exécutée, la vis pénètre dans le centre du bouchon et lorsqu’elle est complètement dans le bouchon, chaque tour de la poignée fait monter le bouchon d’une distance de pas de la vis.

Cette conception est utilisée dans de nombreuses imitations du Screwpull et devrait être disponible dans n’importe quel bon magasin de vin ou de quincaillerie. En fait, le brevet d’Allen a été attaqué par d’autres et le tribunal a conclu qu’il utilisait quelque chose d ‘«évident» qui ne devrait vraiment pas être brevetable.

Le tire-bouchon à double levier

Le tire-bouchon à double levier est également bien connu de la plupart des amateurs de vin, c’est un bon!

Ce tire-bouchon italien breveté à deux poignées est un dispositif qui utilise un mécanisme d’engrenage et de crémaillère pour transformer les poignées en leviers efficaces lors de la traction du bouchon. Ici, vous voyez quatre exemples de ce tire-bouchon populaire :

Extracteur de liège

Un dispositif quelque peu intrigant est l’extracteur de liège de type «broche», montré ici (le Wiggle & Twist).

La première question est: « comment ça marche ? »

Les dents, généralement de longueurs inégales, sont glissées entre le bouchon et le col de la bouteille en inclinant la poignée dans un sens de bascule d’avant en arrière jusqu’à ce que les dents soient complètement insérées.

Maintenant, tourner la poignée dans l’une ou l’autre direction rompt le bouchon du verre, puis il sort avec un mouvement de rotation et de traction. Le bouchon est intact et peut être remis dans la bouteille si vous ne buvez pas tout le vin.

Et pour vous qui êtes gauchers, cela fonctionne aussi à votre façon !

Voici quelques exemples de ce type, dont la plupart ont une sorte de gaine ou de protecteur de broches pour protéger les broches et l’utilisateur les uns des autres. Dans l’ensemble, ces extracteurs de liège peuvent faire un excellent travail et coûter très peu, mais vous devez développer une compétence pour les utiliser efficacement.  

Extracteur de liège

Tire-bouchon avec pince à bouteille

Il existe un certain nombre de tire-bouchons à main disponibles sur le marché aujourd’hui. Voici quelques exemples. Bien que ceux-ci soient plus chers que le groupe précédent, ils en valent peut-être la peine – les dames adorent leur facilité d’utilisation.

Tous ceux-ci ont des pinces à bouteille qui maintiennent le col de la bouteille dans le tire-bouchon pour une manipulation facile. Le levier, qui oscille généralement sur le dessus, sort le bouchon en quelques mouvements faciles. Ce sont de superbes pièces qui fonctionnent très bien.  

Le Shamrock, ou tire-bouchon vintage

Ensuite, nous avons ici un tire-bouchon, qui est une «machine» de tire-bouchon authentique qui est utilisée dans les bars à vin où des centaines de bouteilles sont ouvertes chaque jour. Il s’agit d’un véritable outil de productivité, car le barman effectue quelques mouvements de poignée et le bouchon est retiré et le tire-bouchon également.

Le plus ancien d’entre eux s’appelle le «Shamrock» montré ici.

Ces tire-bouchons particuliers étaient plus nombreux dans le passé parce que la capsule, couramment utilisé pour fermer les bouteilles de bière, n’a été inventé qu’en 1896. Avant cet événement, même les bouteilles de bière étaient bouchées. Il y avait donc beaucoup de bouchons à tirer.

Mais même aujourd’hui, les bars à vin présentent ces pièces intéressantes parce qu’elles ont un besoin et elles servent également de pièces de conversation.

De nouveaux noms sont disponibles, les noms commerciaux sont: RAPID, VINTNER et autres. Les restaurants n’en ont plus car les sommeliers et les serveurs ouvrent désormais les bouteilles à table avec une cérémonie; sentir le bouchon et goûter le vin, etc. font partie du «spectacle».

Tire-bouchon de serveur  

Nous avons tous vu le tire-bouchon «serveur» utilisé par la plupart des hommes et des femmes qui servent le vin, généralement dans le cadre du repas. Cet appareil repose sur le principe de l’effet de levier et nous l’appelons un «levier unique».

La vis est vissée manuellement, espérons-le, au centre du bouchon. Ensuite, le repose-bouteille est placé sur la lèvre de la bouteille et l’extrémité longue du tire-bouchon est soulevée, ce qui donne un avantage de 2 à 3 fois dans la poussée.

La pièce se plie en un petit emballage soigné qui se range facilement lorsqu’il n’est pas utilisé.

Il convient de noter que les tire-bouchons des serveurs peuvent être assez difficiles à utiliser, en particulier avec un long bouchon et un tire-bouchon mal conçu. Le meilleur d’entre eux est un tire-bouchon en deux étapes où le repose-nuque est articulé ou a un autre mécanisme qui fournit deux «étapes» comme on le voit ici.

La première étape, courte, est utilisée pour tirer le liège à mi-chemin, puis l’étape la plus longue termine le travail. Ceci est important car la nature du tire-bouchon des serveurs est que lorsque l’effet de levier est appliqué et que le bouchon bouge, la ligne verticale de la vis par rapport au bouchon change et une grande partie de l’effort nécessaire pendant la seconde moitié du retrait du bouchon est utilisé pour comprimer le bouchon contre le col du flacon.

Il existe d’autres façons de résoudre ce problème, mais cela entraînerait des exposés techniques ennuyeux qui ne vous intéresseraient probablement pas.

En conclusion, quel tire-bouchon choisir ?

Mais, pour répondre à la question de départ : Lequel choisir ? J’utilise un véritable Screwpull avec un coupe-papier intégré qui fait de l’ensemble du travail.

Mon deuxième choix est le modèle en deux étapes illustré ci-dessus. Le tire-bouchon de ce serveur fonctionne très bien. Ce n’est pas pour rien qu’il est utilisé dans la plupart des cafés et restaurants.

Vous pouvez trouver un ou deux autres modèles, mais l’essentiel est la fonctionnalité en deux étapes.

Le troisième choix à levier illustré ci-dessous. Il est facile à manipuler même pour les personnes handicapées.

Mais ne vous y trompez pas, il existe de nombreux autres bons tire-bouchons disponibles à la vente, j’aime juste les anciennes normes.

Bonne chance et profitez du fruit de votre travail maintenant que vous avez le tire-bouchon qui fonctionne !

Déboucher une bouteille